Tacos de carne de nuez de nogal con salsa dulce de manzana

Walnut Tacos with Sweet Apple Salsa

Ingredientes::

Carne de nuez de nogal

  • 1 taza de nuez de nogal
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharada de chile chipotle en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de jugo de limón

 Salsa

  • 2 tomates
  • 1 chile (pimiento) anaranjado
  • 1 manzana
  • 1 chile serrano (optativo si no le gusta el picante)
  • El jugo de un limón
  • ¼ de taza de cilantro fresco
  • Sal al gusto

Instrucciones:

  1. Ponga las nueces de nogal y las especias secas en un procesador de alimentos (no añada aún el jugo de limón) y procese hasta reducir a un polvo. Añada el jugo de limón y pulse hasta que la mezcla alcance una textura granular.
  2. Si no tuviera un procesador de alimentos, use sus manos o un mortero (o metate) para moler las nueces de nogal y luego mezclar los ingredientes.
  3. Para la salsa, añada todos los ingredientes a un procesador de alimentos o píquelos finamente, luego mézclelos.
  4. Use la carne de nuez de nogal para hacer sus tacos con sus tortillas o tostadas favoritas o use hojas de lechuga si desea comer todo crudo.

Variaciones:  Aderece sus tacos con crema de coco o aguacate, salsa picante, jugo de limón, cilantro o rodajas de chile serrano. ¡Lo que más le guste a usted!

Cortesía de Jessica Hope