Panqueques veganos

pancakes

Ingredientes:

Cierna juntos los siguientes ingredientes:

  • 1¼ tazas de harina
  • 1 cucharada de azúcar*
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal

Mezcle aparte los siguientes ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1¼ tazas de agua o ½ taza de leche de soya y ¾ de taza de agua

Instrucciones:

Agregue los ingredientes líquidos a los secos y mezcle con una cuchara de madera solo hasta que la mezcla se vea algo grumosa, lo cual hace que los panqueques sean más livianos. Si bate la mezcla demasiado hasta deshacer los grumos, los panqueques quedarán duros.

La mezcla debe ser lo suficientemente líquida como para poder verterla. Si no estuviera así, agregue más agua.

Caliente la plancha a fuego medio alto. Una forma fácil de averiguar si la plancha está lo suficientemente caliente es poner una gota de la mezcla del tamaño de un guisante (chícharo). Si esta chisporrotea bastante en los bordes, ¡la plancha está lista!

Agregue aceite (o margarina) a la plancha. Vierta la mezcla para formar los panqueques. Deles vuelta cuando se hayan formado burbujas en la superficie.

*agregue más azúcar si prefiere panqueques más dulces

Courtesy of Laura Knapp