Crema de sopa de brócoli

Crema de sopa de brócoli

Ingredientes:

  • 1 cabeza mediana de brócoli
  • 4 tazas de caldo vegetal (o el caldo No Chicken)
  • 4 cucharadas de margarina
  • ½ taza de harina
  • 2 tazas de leche de soya sin endulzar

Instrucciones:

Separe los ramilletes del brócoli y píquelos. Pique finamente (o con un procesador de alimentos) el resto de los tallos. Caliente el caldo en una olla sopera grande hasta que llegue a un hervor suave, luego añada todo el brócoli picado y siga hirviendo hasta que se cocine (cerca de 15 minutos). En otra olla más pequeña derrita la margarina, añada la harina y cocine a fuego bajo durante tres o cuatro minutos agitando ocasionalmente hasta que se forme un roux (una salsa espesa). Tenga cuidado de que el roux no se vaya a oscurecer. Añada toda la leche de soya de una sola vez mientras agita la mezcla constantemente a fuego bajo hasta que esta se ponga bien espesa (como una mantequilla de maní cremosa). Incorpore esta salsa al caldo con el brócoli y agite bien.

Salpimentar al gusto (esta sopa se pone más salada al día siguiente así que no se exceda con la sal). Si prefiere una sopa menos espesa, reduzca la cantidad de harina en una o dos cucharadas cuando está haciendo el roux. ¡Disfrútela!

Cortesía de Laura Knapp

(English) (English)

Upcoming Events

<< Dic 2017 >>
lmmjvsd
27 28 29 30 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

See all events

(English) Take our chocolate list with you

(English) Food Empowerment Project's Chocolate List is available as a free app for your smart phone (or see our chocolate list webpage).

Take a moment to download the app:

Get it on Google Play Download_on_the_App_Store_Badge_US-UK_135x40_0824