Broccolini “Fritos” con comino y curry

Esta es una receta básica y muy flexible que se puede utilizar con cualquier verdura que se quiera rostizar. Me ha resultado muy bien con coliflor, brócoli regular y con papas.

cumin curry broccolini fries

Ingredientes:

  • 2 manojos de broccolini
  • ½ cucharada de curry en polvo
  • ½ cucharada de comino
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta fresca molida
  • De 1 a 3 cucharadas de aceite de coco derretido (o aceite de oliva)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 400°F (205°C) y recubrir una bandeja con papel aluminio engrasado o papel encerado para hornear (yo uso el papel).
  2. Mezcle los broccolini con las especias, la sal, la pimienta y el aceite.
  3. Extiéndalas sobre la bandeja de hornear y colóquelas en el horno durante 30 minutos, más o menos. Deles vuelta una o dos veces mientras se hornean para que se cocinen parejo y queden crujientes.

A mí me encanta comerlos solos, pero también son mi guarnición favorita para acompañar las hamburguesas vegetarianas y son súper deliciosas con un poco de kétchup y mostaza.

Nota: Aumente o reduzca la cantidad de las especies que agrega para que queden a su gusto.

Cortesía de Rose Nelson.

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