¿Qué contiene el vino?

Food Empowerment Project (F.E.P.) realizó una encuesta informal entre varios productores de vino que incentivan un trato justo a los trabajadores agrícolas con el fin de preguntarles si sus vinos también eran veganos. F.E.P. es una organización vegana que promueve la justicia alimentaria y, por lo tanto, le preocupa el trato que se da a los trabajadores de los viñedos.

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Tal vez sorprenda a muchos enterarse de que una parte del proceso de elaboración de vino a menudo involucra la utilización de productos de origen animal. Al final del proceso, el vino a veces se clarifica mediante distintos mecanismos de filtración. Entre los filtros más comunes utilizados hoy en día están las gelatinas (hechas a partir de huesos de animales), la cola de pescado (hecha a partir de vejigas de pescado) y la albúmina de huevo. Según palabras de uno de los mayores distribuidores de vino en los Estados Unidos:

Nuestros productores de vino nos dicen que durante siglos se han utilizado la gelatinx y las proteínas de animales, los productos derivados de pescado o los huevos como métodos tradicionales reconocidos para la limpieza y clarificación del vino durante su elaboración. En general, ninguno de estos productos permanece en el vino ya que se eliminan por filtración antes de embotellarlo. La excepción a esto la constituye un puñado de nuestros vinos de mayor calidad que se someten a una filtración mínima o no se filtran del todo y, por lo tanto, es posible que no estén completamente libres de productos de origen animal.

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Sin embargo, hay algunos productores de vino que han encontrado sustitutos de origen vegetal. Otros señalan que al aumentar el tiempo de añejamiento de los vinos en barril se elimina la necesidad de emplear cualquier método de filtración.

Para F.E.P. es causa de satisfacción poder encontrar compañías que no solamente ofrecen vinos veganos sino que también tratan a sus trabajadores según las más altas normas laborales. Nos deleita poder publicar una la lista de los vinos veganos que ofrecen las compañías encuestadas. Esta lista refleja solo un momento en el tiempo ya que los requisitos para producir cada vino varían a discreción del productor.

 

Sudáfrica

Bosman Family Vineyard
Región: Sudáfrica
URL: http://www.bosmanwines.com
Todos sus vinos son veganos.


Stellar Winery
Región: Sudáfrica
URL: http://www.stellarorganics.co.za/
Todos sus vinos son veganos.

Estados Unidos

Justice Grace Vineyards
Región: California, Estados Unidos
URL: http://www.justicegrace.com
Vinos veganos:
Tintos tipo Rhone
Blancos fermentados con hollejo


North Star Winery
Region: Washington, Estados Unidos
URL: http://www.northstarwinery.com
Todos sus vinos son veganos.


Snoqualmie
Region: Washington, Estados Unidos
URL: http://www.snoqualmie.com
Blancos veganos:

  • ECO Gewürztraminer
  • ECO Riesling
  • ECO Chardonnay
  • ECO Cabernet Sauvignon

St. Francis Wineries
Region: California, Estados Unidos
URL: http://www.stfranciswinery.com
Todos sus vinos son veganos.


St. Supery
Region: California, Estados Unidos
URL: http://www.stsupery.com
Todos sus vinos son veganos.

 

Lista actualizada a julio de 2017

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