Estudio local revela una importante desigualdad en cuanto a disponibilidad de comida saludable

Contacto:
Lauren Ornelas, Directora Ejecutiva
Food Empowerment Project (F.E.P.)
(530) 848-4021
Correo electrónico: lauren@www.foodispower.org

Estudio local revela una importante desigualdad en cuanto a disponibilidad de comida saludable 

Difícil el acceso a frutas y vegetales frescos para las comunidades de bajo ingreso y las comunidades de color en el Condado de Santa Clara

San José, California, Septiembre 16, 2010 – F.E.P., organización sin fines de lucro basado en el Condado de Santa Clara, ha dado a conocer un estudio que muestra qué tan accesible es la comida saludable para los habitantes de las comunidades de color y las comunidades de bajo ingreso, en comparación con aquellas que perciben mayor ingreso.

El estudio revela que las áreas con mayor ingreso gozan del doble de grandes supermercados per capita que las zonas de bajo ingreso. De igual manera, los reportes muestran que las comunidades de bajo ingreso tienen hasta el doble de licorerías per capita, y un 50% más de mercados que ofrecen productos cárnicos en abundancia. En estas tiendas no se ofrece variedad de opciones saludables, tales como frutas y vegetales.

“En contraste con el bienestar económico de Silicon Valley, es inaceptable que comunidades vecinas no tengan acceso a frutas, vegetales y otras opciones saludables para alimentarse”, señaló Lauren Orneals, Directora Ejecutiva del F.E.P. “Este tipo de injusticias alimentarias conllevan serios problemas de salud tales como obesidad y diabetes tipo-2. No debemos permitir que esta situación ocurra en nuestro mismo Condado. Se trata de una clara forma de racismo ambiental.”

Así mismo, el estudio muestra que los habitantes de zonas de bajo ingreso no tienen acceso a productos orgánicos en sus comunidades. Además, se descubrió que las alternativas hechas a base de plantas para substituir carne y lácteos (tales como tofu, hamburguesas de soya, leches de arroz y soya) son extremadamente limitadas en comparación con la oferta de los supermercados en las zonas de mayor ingreso. Según Ornelas, “esta situación es especialmente alarmante, ya que una gran parte de la población de color es intolerante a la lactosa, de forma que la nula oferta de substitutos lácteos conlleva importantes problemas de salud. Además, la creciente información sobre la forma en que los animales de granja son tratados, hace que la gente quiera evitar los productos animales y sus derivados en sus dietas”.

F.E.P. condujo la investigación durante marzo de 2009. Una docena de voluntarios visitaron supermercados y tiendas de conveniencia en el Condado de Santa Clara, tanto en áreas de alto y bajo ingreso, a fin de poder determinar el acceso de éstas a opciones saludables de alimentación. El criterio del F.E.P. parte de la oferta de productos frescos, enlatados y congelados, así como de alternativas a productos animales y sus derivados.

“Lo que encontramos fue una extrema desigualdad en cuanto a la oferta de comida saludable”, expresó Ornelas. Debido a que las comunidades de color y las comunidades de bajo ingreso tienen acceso a la mitad de supermercados grandes, en comparación con las zonas más pudientes, éstos tienen menor acceso a una importante variedad de frutas y vegetales frescos. Ello incide en que los hábitos de compra de las áreas rezagadas favorezcan a los negocios que no ofrecen mejores y más saludables opciones para la población.

La unión de esfuerzos entre legisladores y comunidades -a través de recomendaciones concretas- tales como la reforma del Sistema de Clasificación de la Industria de Norte América, que actualmente cuenta a las pequeñas tiendas de abarrotes como tiendas de alimentos (a pesar de que en su mayoría venden licores y comida chatarra) constituyen pasos hacia una mejor legislación en esta materia . “Nuestro objetivo es trabajar con las comunidades que padecen una mayor injusticia alimentaria”, comentó Ornelas. “Sabemos que un sistema alimentario más justo en los Estados Unidos es posible si trabajamos en unión.”

Para descargar una copia gratuita de este reporte, por favor visite www.foodispower.org/es/food-empowerment-projects-food-availability-study-and-gis-maps/.

Acerca del F.E.P.
Desde su fundación en 2006, F.E.P. ha buscado crear un mundo más justo y sustentable reconociendo el poder que ejercemos al elegir nuestras opciones de alimentación. Promovemos opciones saludables que reflejan una sociedad comprometida y solidaria hacia los animales criados en granjas, la devastación de los recursos naturales, las injustas condiciones en que trabajan los productores del campo y la poca disponibilidad de comida saludable en las comunidades de bajos ingresos. Con base en San José, California, F.E.P., organización sin fines de lucro 501(c)(3), se mantiene gracias al trabajo de voluntarios.

Para más información, por favor visite www.foodispower.org

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