El acceso a los alimentos saludables

Uno de los objetivos de Food Empowerment Project es el de llamar la atención sobre las injusticias del sistema alimentario de los Estados Unidos, el cual ha ocasionado un aumento en los índices de problemas de salud, entre ellos la diabetes, entre las personas de minorías étnicas y de las comunidades de bajos recursos debido a la falta de acceso a alimentos saludables. Las áreas en las que tales alimentos no están disponibles se conocen como desiertos alimentarios y representan una forma de racismo ambiental que amenaza la salud de las generaciones venideras.  Este tipo de injusticia es muy compleja y en torno a ella se articulan muchos otros componentes: Involucra, entre otros factores, el lugar y las circunstancias de trabajo de las personas, las responsabilidades con las que tienen que lidiar y la importancia de un salario digno para vivir.  Y aunque los políticos y las comunidades necesitan colaborar con el fin de resolver el problema de la injusticia en el acceso a los alimentos, son las comunidades las que al final deberán tomar las decisiones.

Por lo tanto, trabajamos en colaboración con miembros de la comunidad con el fin de estudiar la disponibilidad de alimentos saludables y llevar a cabo entrevistas de grupo con organizaciones comunitarias en las zonas afectadas. También informamos a los funcionarios públicos de nuestros hallazgos y los animamos a efectuar cambios políticos.

Iniciamos nuestro trabajo en el condado de Santa Clara, California, donde nos establecimos de 2007 a 2011. Nuestro trabajo allí culminó con la publicación del informe Una luz en el valle de los deleites: Una mirada al acceso a los alimentos saludables entre las comunidades de minorías y de bajos ingresos en el condado de Santa Clara junto con los mapas GIS que muestran los distritos que tienen mayor probabilidad de estar afectados por la distribución injusta de los alimentos.

En 2014 sacamos a la luz nuestro informe Un espacio para la expresión comunitaria: Resultados del Análisis Cualitativo de los Datos de las Entrevistas de Grupo realizadas por Food Empowerment Project en San José.

Previamente, un grupo comunitario le había solicitado a Food Empowerment Project en 2013 que abordara estos temas en la ciudad de Vallejo, California. Iniciamos el estudio en noviembre de 2013 y publicado los resultados de nuestro trabajo,Vallejo: City of Opportunity Lacks Access to Healthy Food, en junio de 2016.

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